精确谋划完善保障机制全程监管强化应急保障

2019-10-22 17:14:52

第二届“国际绿色能源发展大会”于10月15日至16日在我市举行，为保障大会顺利进行，市市场监管局通过精确谋划、严格监管和应急保障等措施，圆满完成大会食品安全保障工作。

精确谋划，完善保障机制。

为确保本次大会的餐饮安全，与酒店方签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，强化餐饮服务单位第一责任人的安全意识，并根据风险等级详实制订应急保障预案，最大限度地降低食品安全风险。

突出关键，注重细节安全。

会前对指定接待酒店提供的食谱、原料采购验收、储存、索证索票台账登记、从业人员健康管理台账记录、环境卫生、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂的使用、食品留样等细节安全进行全面检查，对发现问题立即下发《监督意见书》，并对整改后情况实施复查，确保餐饮安全环节不出现丝毫纰漏。

全程监管，强化应急保障。

指派执法人员进驻接待单位实施全程化监督，保持通信24小时畅通，并严格督促接待单位落实好食品留样及食品添加剂管理制度，确保一旦发生餐饮服务食品安全事故能够得到及时和妥善处置。期间，共审查菜谱10份，监督食品留样120份，开展快速检测样品32份。